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企業新聞
06-24

適用于事業單位、酒樓、院校的智能廚房設備

? ? ? ?江門市永成廚房設備有限公司是現代化商用廚具制造企業。是一家集科研、設計、生產、安裝為一體的不銹鋼廚房設備生產企業,專門研發節能環保產品及從事星際酒店、酒樓、餐廳、學校、大企業及事業單位廚房設備。 ????? 目前,我司擁有許多商業智能設備;包括爐具系列、電磁爐系列、西餐設備系列、鐵板燒系列、臺柜系列、層架系列、保溫系列、冷柜系列、消毒柜系列、環保設備系列、餐椅系列、餐車系列、食品機械系列、廚房配套用具系列。 ? 一、灶具設備 ????? 食堂里的商業廚房灶具不同于一般家庭用的煤氣灶和電磁灶。它是由不銹鋼和節能爐頭等配件制成的,具有防水、防漏、節能環保等特點;無論是燃氣灶還是電磁灶,其火力調整都是隨機調整,堅固耐用,易于清洗,適用于事業單位、院校、酒店、大型企業等。 二、排煙凈化系統 ? ? ?由于廚房灶具設備在烹飪時產生油煙,所以必須配備排煙系統,也是衛生部門規定。主要設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等,其覆蓋面積大于炊具區。只需定期清洗排煙管道,更換油網,即可保持排煙系統暢通。根據高壓靜電原理除塵器的放電極電暈和收塵極(集塵極)接于高壓直流電源,當含油煙氣體通過兩極間非均勻電場時,在放電極周圍電場作用下,氣體首先被電極,同時油煙粒子荷電,荷電后的油煙粒子在電場力的作用下被推向集塵極,從而達到除油煙目的。 ???油煙治理流程: ? ? ? ?廚房油煙處理系統----不銹鋼型 ? ? ? 原理:對燃料所產生的油煙經凈化器“電離凈化”處理后,抽風機抽出,再經水幕過濾器處理后達標排放。
07-08

什么是廚房工程,廣東廚房工程主要做什么?

很多人問廚房工程是什么。廚房工程主要做什么?今天,由小編做一個簡單的分析,廣東廚房工程從字面上看,是廚房功能(水、電、排煙)的平面設計、空間布局設計、設備選型安裝等一系列工作,稱為廚房工程。
03-07

燃氣雙頭雙尾小炒爐使用說明及清潔保養

使用說明 1、火種未著火時,切不可開啟煤氣開關掣。使用過程中,如發生熄火時,應立即關閉煤氣開關掣。 2、使用時,應保證工作場所通風良好,抽油煙系統正常工作。 3、使用時,請勿在周圍放置易燃易爆物品或氣體,以免發生火災或爆炸事故。 4、如發生煤氣泄漏,應立即停止使用,關閉所有煤氣開關掣和煤氣供應總開關,產即撤離事故場所并通知專業維修人員處理。 5、如炒爐長時間閑置不用時,應關閉煤氣供應總開關。 6、應保持爐臺面的整潔,不要放置太多東西在爐臺上。應避免水進入爐頭堵塞煤氣管道。應保持煤氣管道和清潔干燥,避免接觸油污和腐蝕性物品,以防止煤氣管道生銹損壞,造成漏氣事故。 7、炒菜時,鍋內盡可能不能有水份,因為鍋里有水份時最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點鹽,可以很好的防止濺油。 ? ? 清潔保養 1、用濕布溫水和中性洗滌劑清洗,最后用干布擦干。 2、不能直接用水沖刷,以免爐頭火眼進水,使之不能正常工作。
03-05

商用燃氣爐具使用注意事項

商用燃氣爐具使用注意事項: 1、用戶必須按使用說明書和銘牌指示的使用方法及注意事項使用、維修燃氣爐具; 2、搬運和使用過程中防止硬物撞擊爐體,以免造成損壞; 3、在造作中,必須開啟室內排氣裝置,保持室內空氣流暢; 4、火種未點燃時或燃燒不正常時,切勿開啟主火閥門; 5、如果點火時間超過5秒未燃或40秒安全擎不能打開,則須檢查處理,不能長時間按住安全擎點火; 6、如果發生熄火,需等待5分鐘重新點燃爐具,然后按要求重新操作; 7、燃氣爐具使用完畢,必須關閉電源和燃氣進水管路上的閥門; 8、燃氣具使用的電源應確??煽拷拥? 9、燃氣出現漏氣、燃燒狀況不良(如脫火、回火、黃焰)等現象時,應停止使用,及時通知相關部門修理,嚴禁私拆卸修理; 10、使用風機燃氣爐具時,在使用中切勿關閉風機開關,如果風機停止轉動,要及時關閉燃氣閥門,不可直接接通電源。待5分鐘后才可重新點燃爐具; 11、使用罐裝液化氣,嚴禁將氣罐傾斜、倒置使用,以免殘液進入爐體; 12、使用燃氣爐具需按照《定期檢查保養時間表》的要求定時進行保養維護
01-13

廚具保養小常識

抽油煙機、燃氣灶、消毒柜等,都是廚房的必備廚具,廚房油煙比較多,這些廚具必然會蒙上一層厚厚的油污。什么方法能夠擺脫油污的困擾呢?下面我們總結了一些生活下常識,可以為您解決這些問題。 廚房電器保養之抽油煙機 1.煮菜后不要馬上關掉油煙機。抽油煙機注重平時的保養,當您煮完最后一道菜時,不要馬上關掉開關,讓抽油煙機將剩余的油氣盡量排出。關掉開關后,順手擦拭油煙機表面,此時油氣尚熱,最易清潔。 2.油污清潔劑起到了一定的作用。渦輪式抽油煙機清潔,可使用廚房油污清潔劑噴入抽油煙機內,待清潔劑作用后,再打開抽油煙機開關,利用離心力將軟化的油污去除。 3.油網經常清洗。油網式抽油煙機,須將油網拆下,浸泡熱堿水后清洗。這樣廚房電器才達到一定的保養效果。 廚房電器保養之燃氣灶 1.選擇嵌入式比較方便。燃氣灶表面大多為不銹鋼及白色琺瑯材質,現在比較流行的則是玻璃面板灶。在整體的歐式廚房中,采用嵌入式灶具是最佳的配搭選擇。而且易于廚房電器的保養與清潔。 2.肥皂是個在廚房電器保養中起到關鍵性作用。燃氣灶清理要用質地較細的去污劑(如中性的肥皂粉)清理,噴嘴如有堵塞現象,影響燃氣出火時,可用細鐵絲刷去碳化物,并將出火口逐一清潔,最后用毛刷將污垢刷掉。 廚房電器保養之消毒柜 1.餐具擦干凈才能放入消毒柜。餐具在清洗完畢后,應該將餐具上的水抹干后再放入消毒柜進行消毒,這樣即可保證消毒。同樣的對電器保養起到一定作用。 2.經常用清潔劑擦拭。小編提醒大家,消毒柜在使用后,應該經常用潔凈的柔軟抹布或軟刷沾濕用溫水稀釋的中性清潔劑清洗內膽、柜門及碗架等部分的贓污,再用干布抹干。既起到了消毒柜內的清潔作用又使得廚房電器得到保養。 ?
11-17

商用廚房設備維護及保養措施

在星級酒店或者是其他餐飲店,都會用到商用廚房設備,在這些地方,廚房設備幾乎是每天都會使用,所以出現故障就會嚴重影響酒店或者餐廳的正常運行,如果平時注意商用廚房設備維護保養,故障幾率也會減少。 爐灶的保養 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證爐具的表面光潔度。廚房油垢和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。 烤箱的保養 每天清洗烤箱的表面,檢查所有路線是否通暢。保持個零配件和開關的連接性,保證其工作效率。 油炸爐的保養 每天清洗油爐內壁及過濾網 。半個月調整一次天燃氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。檢查排油管裝置。 扒爐的保養 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天燃氣噴頭。半個月調整一次天燃氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是不是暢通,保持開關和各零配件連接完好。 蒸柜的保養 每天清洗蒸柜內壁及隔板,半個月檢查一次天燃氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。 冰柜的保養 每天保持冰箱的內外部清潔,1個星期除一次霜。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。 洗碗機的保養 每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。 其他廚房食品機械設備的保養 其他設備每次使用后要進行徹底的清潔,經常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。
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